GLUTEN FREE NUTELLA ESPRESSO BROWNIES / GLUTEENITTOMAT NUTELLA-ESPRESSOBROWNIET

Huom. scrollaa alas suomenkieliseen reseptiin.

Gluten free Nutella Espresso brownies

Brownie batter:

5.3 oz / 150 g butter

2 oz / 60 g dark baking chocolate (44% cocoa percentage)

0, 7 cup / 1, 6 dl muscovado sugar

0, 35 cup / 0, 8 dl cocoa powder

0, 35 cup / 0, 8 dl mascarpone

2 eggs

0, 35 cup / 0, 8 dl gluten free flour

1 tsp vanilla extract

1 tsp espressopowder

pinch of salt

0, 2 cup / 0, 5 dl chopped hazelnuts

Nutella espresso batter:

about 0, 9 cup / 2 dl nutella

2 tsp espresso powder

2 tsp warm water

1.8 oz / 50 g butter

cocoa powder on top

Preheat the oven to 320 °F / 160 °C degrees. Grease or line a 7.8 x 8. 5 inch cake pan with baking paper.

Start with the Nutella batter. Add Nutella, water, espressopowder and butter in to a pan and melt over medium heat. Set aside to cool and set.

Melt butter and chocolate on a low heat. Let cool down a bit and add the rest of the ingredients. Mix only until all the ingredients are just incorporated. Spread batter into the prepared pan and dollop the nutella batter on top of the brownie, and swirl using a spoon or a toothpick. Bake for 30-35 minutes. Keep an eye on the cake, you dont want to bake it for too long, otherwise it will get dry. Let cool down completely (Nutella batter will set when it cools down), and dust with some cocoa powder before serving. Tastes super good with vanilla ice cream!

Gluteenittomat Nutella Espresso Browniet

Brownie taikina:

150 g voita

60 g taloussuklaata

1,6 dl muscovado sokeria

0,8 dl kaakaojauhetta

0,8 dl mascarponea

2 munaa

0,8 dl gluteenittomia jauhoja, itse käytän Semperin Finmixiä

1 tl vaniljasokeria

1 tl espressojauhetta

ripaus suolaa

0, 5 dl hasselpähkinärouhetta

Nutella -espresso-taikina:

2 dl Nutellaa tai vastaavaa suklaahasselpähkinälevitettä

50 g voita

2 tl vettä

2 tl espressojauhetta

Päälle kaakaojauhetta

Laita uuni lämpenemään 160 °C asteeseen ja voitele ja jauhota tai vuoraa leivinpaperilla noin 20 x 22 cm kokoinen kakkuvuoka.

Aloita nutellataikinalla. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja sulata keskilämmöllä. Sekoita sileäksi ja siirrä kylmään jäähtymään ja jähmettymään hiukan. Koostumus saisi olla samanlainen kuin brownietaikinassa.

Brownietaikinaa varten sulata voi ja suklaa matalalla lämmöllä. Anna jäähtyä hiukan ja lisää sitten loput ainekset. Sekoita vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri sekoittuvat. Kaada vuokaan ja lusikoi hiukan jähmettynyt espressotaikina sinne tänne brownietaikinan päälle. Sekoittele kahta taikinaa toisiinsa käyttäen hammastikkua, veistä tai muuta vastaavaa. Paista 30-35 minuuttia. Pidä browniepohjaa silmällä, jottei se paistu liikaa ja kuivu. Nutellataikina on uunista ottaessa löysää, mutta jähmettyy jäähtyessään. Anna brownieiden jäähtyä mielellään seuraavaan päivään, ja sihtaa kaakaojauhetta päälle ennen tarjoilua. Erityisen hyvää vaniljajäätelön kanssa tarjoiltuna!