CRISPY GLUTEN FREE WAFFLES / RAPEAT GLUTEENITTOMAT VOHVELIT

Huom. scrollaa alas suomenkieliseen reseptiin.

Crispy Gluten Free Waffles ( about 6 waffles)

3 dl gluten free flour mix

1 1/2 tsp baking powder

1/2 tsp salt

0. 5 dl powdered sugar

3 dl water or milk

75 g butter

2 egg whites

melted butter for cooking

Mix together all the dry ingredients. Add water or milk and whisk until smooth. Let the batter rest in the fridge for at least 30 minutes. After half an hour or so melt butter and add to the batter. In a separate bowl beat the egg whites into stiff peaks. Gently fold the egg whites into the batter in a few stages. Brush preheated waffle iron with melted butter. Pour batter onto hot waffle iron and cook until golden brown. Serve with your favorite topping.

Gluteenittomat rapeat vohvelit ( noin 6 vohvelia )

3 dl gluteenitonta jauhoseosta ( esim Semperin Finmix )

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 suolaa

0. 5 dl tomusokeria

3 dl vettä tai maitoa

noin 75 g voita

2 valkuaista

voisulaa paistamiseen

Vispaa yhteen kuivat aineet. Lisää vesi tai maito ja sekoita hyvin. Anna taikinan turvota jääkaapissa ainakin puoli tuntia. Kun taikina on levännyt tarpeeksi, sulata voi, anna jäähtyä hiukan ja lisää sitten taikinaan. Yleensä sulatan muutaman ruokalusikallisen enemmän, jolla sitten voitelen vohveliraudan paistettaessa. Vatkaa valkuaiset toisessa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahto taikinaan varovasti käännellen muutamassa erässä.

Kuumenna vohvelirauta hiukan keskilämpöä kuumemmalle (omassa raudassani hyvä paistolämpö on 4 asteikolla 1 - 6 ). Voitele kuuma rauta voisulalla, pullasuti on kätevä tässä. Paista vohvelit kypsiksi ja rapsakoiksi. Tarjoile lämpiminä yhdessä suosikkihillosi, kermavaahdon, dulce de lechen, hunajan, nutellan tai tuoreiden marjojen kanssa.