RUM RAISIN BUTTERSCOTCH SAUCE / ROMMIRUSINA-KINUSKIKASTIKE

Huom. scrollaa alas suomenkieliseen reseptiin.

Rum Raisin Butterscotch Sauce (serves about 4)

0, 2 cups / 0, 5 dl raisins

0, 4 cups / 1 dl rum

0, 4 cups / 1 dl brown sugar

0, 4 cups / 1 dl whipping cream

1 tbsp butter

pinch of salt

Soak raisins in rum for 2-3 days or until the raisin are plump and soft.

Measure the cream and brown sugar into a pot and cook for about 15 minutes or until the sauce thickens. Add butter and a pinch of salt. Take from the heat. Drain the rum and add raisins to the sauce. If you like, add a spoonful of rum for extra flavor. Serve hot or cold with ice cream or fruit salad.

Rommirusina-kinuskikastike (noin neljä annosta)

0, 5 dl rusinoita

1 dl rommia

1 dl fariinisokeria

1 dl kermaa

1 rkl voita

ripaus suolaa

Laita rusinat rommiin turpoamaan hyvissä ajoin, noin 2-3 päivää ennen kastikkeen valmistusta.

Mittaa fariinisokeri ja kerma kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin vartin verran tai kunnes kastike selkeästi paksuuntuu. Lisää voi ja mausta ripauksella suolaa. Siivilöi rusinat ja lisää kastikkeeseen. Mausta valmis kastike lusikallisella rommia jos haluat. Tarjoa lämpimänä tai kylmänä jäätelön tai hedelmäsalaatin kanssa.