GLUTEN FREE FINNISH OVEN PANCAKE / GLUTEENITON PANNARI

Gluten free Finnish Oven Pancake

3, 4 cups / 8 dl milk

4 eggs

1, 5 cups / 3, 5 dl gluten free flour mix, I use Finmix by Semper

0, 2 cup / 0, 5 dl sugar

1 tsp salt

1 tsp vanilla

1 tsp baking powder

Mix together the dry ingredients. Add milk little by little, mixing the batter smooth between each addition. Add eggs. Transfer the batter into the frigde for about a half an hour.

Preheat the oven to 437°F / 225 °C. Cover a baking tray with baking paper and add butter. Put the tray with the butter in to the oven while its heating. Make sure the butter dont burn. When the butter has melted and turned into a colden color, add the pancake batter onto the tray, mix the two together a little bit and bake for 30-35 minutes in the preheated oven.

---

Gluteeniton Pannari (pellillinen)

8 dl maitoa

4 munaa

3, 5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta, itse käytän Semperin Finmixiä

0, 5 dl sokeria

1 tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

50 g voita

Mittaa kulhoon kuivat aineet ja sekoita. Lisää maitoa vähän kerrallaa ja sekoita sileäksi. Lisää munat. Siirrä kylmään lepäämään vähintään puoleksi tunniksi.

Ota taikina kylmästä ja laita uuni kuumenemaan 225 °C asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, mittaa voi pellille ja pistä pelti voineen kuumenemaan uuniin. Pidä sulavaa voita silmällä, ettei se pala. Kun uuni on lämmennyt ja voi sulanut, kaada taikina pellille, sekoittele hiukan voisulaa taikinan joukkoon ja paista 30-35 minuuttia.