GLUTEN FREE MASCARPONE CHOCOLATE BROWNIES / GLUTEENITTOMAT MASCARPONE-SUKLAABROWNIET

Huom. scrollaa alas suomenkieliseen reseptiin.

Chocolate mascarpone brownies

5.3 oz / 150 g butter

2 oz / 60 g dark baking chocolate (44% cocoa percentage)

0, 7 cup / 1, 6 dl muscovado sugar

0, 35 cup / 0, 8 dl cocoa powder

0, 35 cup / 0, 8 dl mascarpone

2 eggs

0, 35 cup / 0, 8 dl gluten free flour

1 tsp vanilla extract

pinch of salt

2, 5 oz / 70 g white chocolate

Chocolate topping:

32, 5 oz / 70 g dark baking chocolate ( 44% cocoa percentage) + 1, 2 oz / 35 g butter

2, 5 oz / 70 g white chocolate + 1, 2 oz / 35 g butter

Preheat the oven to 320 °F / 160 °C degrees. Grease a 7.8 x 8. 5 inch cake pan.

Melt butter and chocolate on a low heat. Let cool down a bit and add the rest of the ingredients except white cocolate. Mix only until all the ingredients are just incorporated. Spread batter into the prepared pan and add chopped white cocolate on top. Bake for 30-35 minutes. Keep an eye on the cake, you dont want to bake it for too long, otherwise it will get dry. Let the brownie base cool down before spreading the chocolate topping on.

For the topping, melt both chocolates with butter in separates bowls over water bath. Pour the melted chocolates in stripes over the brownie base and with a knife or a side of a spatula, make a few swirls to create a marbled surface. Let set for hour or two and cut into squares.

Gluteenittomat Suklaa Mascarpone Browniet

150 g voita

60 g taloussuklaata

1,6 dl muscovado sokeria

0,8 dl kaakaojauhetta

0,8 dl mascarponea

2 munaa

0,8 dl gluteenittomia jauhoja

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

70 g valkosuklaata

Suklaakuorrute:

70 g taloussuklaata + 35 g voita

70 g valkosuklaata + 35 g voita

Laita uuni lämpenemään 160 °C ja voitele ja jauhota tai vuoraa leivinpaperilla noin 20 x 22 cm kokoinen kakkuvuoka.

Sulata voi ja suklaa matalalla lämmöllä. Anna jäähtyä hiukan ja lisää sitten loput ainekset, paitsi valkosuklaa. Sekoita vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri sekoittuvat. Kaada vuokaan ja ripottele päälle karkeasti paloiteltu valkosuklaa. Paista 30-35 minuuttia. Pidä browniepohjaa silmällä, jottei se paistu liikaa ja kuivu. Anna jäähtyä ennen kuin levität suklaakuorrutteen päälle.

Kuorrutusta varten mittaa suklaat ja voit kuumuuden kestäviin astioihin ja sulata vesihauteen päällä. Levitä browniepohjan päälle raidoiksi, tee marmorikuviointi vetämällä muutaman kerran ristiin rastiin veitsellä ja anna jähmettyä.